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『カレーパン・チーズパン』
◇レシピ
強力粉：２５０ｇ
薄力粉： ５０ｇ
塩 ：６ｇ
砂糖 ：１０ｇ
バター ：１０g
ドライイースト：５ｇ
水：２００ｃｃまたは好みでミルク
具
煮詰まった２日目のカレー少々
チーズをさいの目にきったもの
チョコ
小豆あん
◇作り方
□01：下ごしらえ
バターを湯せんしておく
水（ミルク）は冬場は少しぬるめのものを使用する
□02：混ぜる！
すべての材料を合わせ、一塊になるまでこねる。
小麦粉・水以外の材料をあらかじめ合わせてから
少しずつ小麦粉に合わせていき、最後に水を少しずつあわせるとまとめやすい。
まとまったら、ひたすらたたきつけて（ある本には１００回とか書いてあった・・）
なじませ、空気を抜く。
□03：一次発酵。
『０２』をボールなどにいれ、硬く絞った濡れタオルなどをボールにかけ発酵させる。
夏場などはそのままでもいいけど、冬場など気温が低い場合は、さらに大きなボールにぬるま湯をはり
その上に浮かべるなど、発酵を促す工夫が必要です。
約３０分ほどすると、倍くらいの大きさに。
□04：ガス抜き
『０３』手のひら全体でおすようにして、ガスを抜きます。
しっかり抜いて、大きな気泡を残さないようにします。
□05：成型
『０４』を適当な大きさに切り分け、具を包み込みます。
□06：２次発酵。
オーブンのトレイに並べ、乾燥しないように固く絞ったぬれタオルをかけさらに１５分程度おきます。
水分が飛んでいるようだったら霧吹きで軽く水気を与えます。
並べるときに丸めた生地の端っこを下になるようにすると焼き上げがキレイです。
□07：焼き上げ
２００度くらいにあらかじめ暖めておいたオープンにこれを入れます。
約２０分程度焼けばＯＫ。
