黒糖パン
■レシピ
| a. | 強力粉 | ： | 200g |
| b. | 薄力粉 | ： | 50g |
| c. | ドライイースト | ： | 4g |
| d. | 塩 | ： | 4g |
| e. | 黒糖 | ： | 60g |
| f. | ぬるま湯 | ： | 140g |
※ぬるま湯の量は小麦粉の乾燥の度合いなどで変わるので調整が必要。
■作り方
1.fにeを入れ充分に溶かす。
2.abcdを軽く混ぜておく。
3.1を２に少しずついれ混ぜ、ひとまとめにする。
4.少しそのままおいておく（水分と粉がなじんでからがこねやすい）
5.ひたすら１５分ほどこねまくる。
6.きれいにまとまるように内側に包み込むように丸くする。
7.ボールにいれ霧吹き等で軽く水気を与えてからラップでふたをする。
8.気温によって調整が必要ですが、２１Cくらいの気温だったら１～２時間くらい放置。
9.生地が倍くらいの大きさにふくれたら取り出して１２等分する。
※２倍にはなるはずなのでなっていない場合はなるまで待つ。
※くれぐれも生地はちぎらないように。包丁などで切りましょう。
10.内側に包み込むようにきれいに丸める。
11.オーブンの鉄板に等間隔に並べる。
※さらに1.5倍くらいふくれてもくっつかない程度の間隔をあける。
12.霧吹き等で軽く水気を与えながら１～２時間程度放置。
13.オーブンで１７０Cで１６分ほど焼く。（余熱なし）
