そばうち ～夢さき夢の里農業公園

夢さき夢の里農業公園、番外編でございます～

夢さき夢の里農業公園に行ってみたら、そばうちの体験コーナーがありました。
これは、そば好きとしてはやってみなければなるまい、と
早速申し込む。

そば粉（すでにふるいにかけてつなぎの粉も合わせ済み）
水
鉢
麺棒
でっかいまな板もどき

などが用意され、手を洗ってエプロンをつける。

少しずつ水をかけながら粉を合わせていく・・

塊にして「菊もみ」で練り込みする。
＊ダッシュで言ってたことは本当だった、
みるのとするのは大違い・・

このころになると、最初もそもそだった粉が
しっとりやわらかい生地になってくる。

最後に丸く形を整えて麺棒でのばしていく。

ここではダッシュをみてたのが役に立つ。
もう１組やっておられる方がいたのだけど
軽くしているようで
結構一気に伸ばしている。

こちらはじっくり、ゆっくり。

さらに、「巻き延ばし」と呼ばれる作業に入る。
麺棒に巻きつけひし形に薄く延ばすのです。

ここでも、じっくりゆっくり。
この段階でもう一組は薄くなりすぎて玉砕。
加水してやり直してた。

こちらは何とか写真程度にはなる。

その後たたんで包丁できり
ゆでてもらう。

う・ま・い！
適度にもっちり感をもったおいしいおそばでした。

うちにそば粉あるし、今度は家でつくってみよう。

思いがけず、いい経験ができました～