田舎パン～天然酵母

このところ、パンの日記がなかったのは・・・・

天然酵母のパンに挑戦してて
全然成功しなかったからなんです。

酵母自体は元気なんですが
膨らむタイミングとかなかなか難しい。

今日やっと、成功といってよいものができました。

レシピは・・・もうちょっと何回かやってみて成功実績を作ってから。
まだ、自信が無い。

イースト菌でのパン作りに比べて、やっぱり難しい。

でも、できたパンはイースト菌にはないもっちり感と
天然酵母の由来する香りがいい・・