キャラメル ～ あんまいぞ～

今日は、雨になるってことだったので、朝からキャラメル作り。
※結局雨は降らなかったけど

まずは材料をそろえる。

型にクッキングペーパーをひいたりくるみ、カシューナッツなどは刻んでおく。

とにかく、キャラメルを火からおろしたときにする作業が最短で済むように準備をしておく。

そして全ての材料は鍋の中へ。

弱火で焦げ付かないように混ぜる。

写真は全ての材料が混ざり合ったところ。

ひたすら弱火で混ぜること４０分。

だんだん混ぜるというより、練るに変わってきます。

かなりしんどい・・・・

そばに水を入れたコップなどを置いておいて、少し落としてみる。

すぐに固まって、すぐに水に溶けなくなったら次の工程へ。

型に流し込みます。

カシューナッツ、くるみはそれぞれボールなどに入れておきそこにキャラメルを流し込んで手早く混ぜて型に入れます。

少し冷ましたら好きな大きさに切り分けます。

完全に固まる前に切っておきましょう。

固まってしまうと・・かなり硬い。

切り分けたら完全に冷めるまで放置。

冷めたらセロファンなどで１つずつラッピング。

※オブラートで包んでおくと後でくっつかない。